Le migliori pizze del 2017

Quante pizze abbiamo mangiato nei 12 mesi del 2017? Tantissime, talmente tante che abbiamo perso il conto. E – va detto – non tutte sono state memorabili, con qualche cocente delusione e qualche aspettativa non mantenuta fino in fondo. Alcune, invece, sono state delle vere rivelazioni o delle graditissime conferme. Queste ce le ricordiamo eccome, e abbiamo pensato di condividerle con voi in un unico post a tripla firma – 5 pizze per ognuna di noi – dedicato alle pizze più buone assaggiate nel 2017.
Sperando di mangiarne di altrettano buone nel 2018! Continua a leggere “Le migliori pizze del 2017”

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Nuova (e bellissima) sede per I Masanielli di Francesco Martucci

Francesco Martucci, il pizzaiolo casertano che nel giro di pochi anni – anche se lui lavora duramente da una vita – si e’ affermato tra i maggiori protagonisti della new wave casertana e campana in generale della pizza, ha cominciato il mese di settembre con una bella novita’. Apre infatti da oggi al pubblico – in via eccezionale di lunedi’, che restera’ invece il giorno di chiusura insieme alla domenica a pranzo – la nuova sede della sua pizzeria I Masanielli. Ieri, una grande festa con amici, fornitori e colleghi venuti anche da altre citta’ mentre sabato scorso – appena rientrato dalle meritate ferie con la famiglia – Francesco ha voluto fare il “battesimo del fuoco” preparando un po’ di pizze per qualche amico e qualche giornalista. Nessun “press lunch” o presentazione ufficiale ma solo un’occasione per scaldare i forni, provare qualche pizza e vedere il locale con qualche dettaglio ancora da sistemare ma gia’ capace di impressionare: non solo per le dimensioni ma soprattutto per la cura dedicata alla parte delle cucine e del “dietro le quinte”. Continua a leggere “Nuova (e bellissima) sede per I Masanielli di Francesco Martucci”

1, 100, 1000 Citta’ della Pizza!

Dopo qualche giorno – necessario per riprenderci dall’overdose di carboidrati, birra e mozzarella e dalla fatica riassumibile in circa 20 km a testa percorsi a piedi in tre giorni all’interno del padiglione del Guido Reni District che ospitava la manifestazione e nelle immediate vicinanze – ci fermiamo a fare il punto su La Citta’ della Pizza. Volendo riassumere il tutto una parola diremmo: FAN-TA-STI-CA!!! E’ vero, siamo di parte visto che io e Tania siamo state coinvolte dagli organizzatori – Emiliano De Venuti e Michela Corvino piu’ tutto il fantastico team di Vinoforum – e che Pizza On The Road e’ stato media partner dell’evento. Continua a leggere “1, 100, 1000 Citta’ della Pizza!”

LSDM torna a Milano con pizza, bufala e molto altro

Anche quest’anno, LSDM – il congresso di cucina dedicato alla mozzarella di bufala e in generale ai grandi prodotti del made in Italy, del Sud e non solo – porta i sapori della Campania a Milano e la protagonista principale sara’ proprio la pizza.
Il primo febbraio, a partire dalle 14.30, il Lentini’s Pizza&Restaurant a Brera – che nel suo menu propone anche pizze al padellino e con farina integrale oltre a quelle di scuola napoletana classica – ospitera’ il pomeriggio tutto dedicato al nostro piatto preferito, intepretato da tre grandi pizzaioli in arrivo dalla Campania e dal pizzaiolo “residente”. Continua a leggere “LSDM torna a Milano con pizza, bufala e molto altro”

I “canotti” di Francesco Martucci da I Masanielli a Caserta. Sì, grazie!

Finalmente, dopo averne tanto sentito parlare e aver avuto un piccolo assaggio a Roma l’estate scorsa, siamo andate a trovare Francesco Martucci da I Masanielli in viale Lincoln a Caserta, uno dei due locali di famiglia (l’altro, sempre in citta’, e’ presidiato dal fratello Sasa’). Peraltro, con invidiabile tempismo – sono ironica naturalmente – visto che il nuovo menu sarebbe entrato in vigore dal giorno seguente. Ma questo non rende certo le pizze che abbiamo assaggiato meno valide. Continua a leggere “I “canotti” di Francesco Martucci da I Masanielli a Caserta. Sì, grazie!”

Da Gigione il panino omaggia la pizza

Pizza vs Panino? E perche’ mai. Anche se ci hanno provato, a contrapporre il piu’ amato cibo da strada (e non solo) italiano con l’emblema del fast food di stampo americano (vedi lo spot di McDonald “contro” la pizza e la risposta napoletana) ma in quel caso si trattava di due mondi diversi. Se invece il panino – anche con l’hamburger dentro o comunque con una buona dose di proteine ad accompagnare i nostri amati carboidrati – e’ di qualita’, allora e’ tutta un’altra storia. Entrambi cibi popolari e versatili, i due non solo possono coesistere anche sulla stessa tavola, ma anzi si dichiarano stima reciproca. Cosi’, se a I Tigli Simone Padoan mette in carta il buonissimo Tigli-Burger (focaccia con hamburger di manzo, provola affumicata, spinaci e pomdoro confit) ora da Gigione – la braceria e hamburgeria di Pomigliano d’Arco, vicino Napoli – arrivano anche i panini creati come omaggio alle pizze di quattro (anzi cinque) grandi maestri pizzaioli. Insomma, panini non qualsiasi per pizze non qualsiasi!
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Pizza e solidarietà, #AMAtriciana e altre storie

Che il mondo della pizza – e della gastronomia in generale – sia molto attento all’aspetto “sociale” non è una novità. Sono tante le iniziative che si susseguono nel corso dell’anno, serate o giornate nate dall’idea di un singolo chef o pizzaiolo, da un gruppo di loro o da un’associazione benefica in cui il riunirsi per mangiare una buona pizza (o altro) si abbina a finalità benefiche, in generale per la raccolta di fondi da destinare a obiettivi specifici o in generale a qualche ente bisognoso. È una cosa bella, quella di riuscire ad unire la gola e il cuore, ed è bello lo spirito che di solito anima sia chi decide di partecipare sapendo che una parte della cifra “investita” va a fin di bene, sia chi invece ci mette l’idea e la fatica e riesce magari a tirare dentro anche qualche sponsor per rendere il tutto il più “efficace” possibile ai fini dell’obiettivo. Continua a leggere “Pizza e solidarietà, #AMAtriciana e altre storie”

Martucci&Del Duca, la Pizza dei Maestri Gourmet a Vinoforum 2016

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Dopo la serata presentata da Tania e’ toccato a me chiudere la rassegna dedicata alla Pizza dei Maestri Gourmet a Vinoforum 2016, domenca 19 giugno. Questa volta l’accoppiata tra chef e pizzaiolo vedeva protagonisti Davide Del Duca – ciociaro di nascita, chef-patron dell’Osteria Fernanda di Roma – e Francesco Martucci della pizzeria I Masanielli di Caserta. Fresco sposo il primo e novello papa’ il secondo, entrambi ben piazzati e pieni di verve, hanno proposto al pubblico due piatti – creati da Davide appositamente per la serata – e due pizze, un classico di Francesco e una pizza studiata e realizzata a 4 mani . O meglio, molte di piu’ con l’aiuto di entrambe le brigate in un perfetto lavoro di squadra, per una serata all’insegna della contaminazione non solo tra pizza e alta cucina ma anche tra Ciociaria e Campania, tra Italia ed estero, tra tradizione e sperimentazione.

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